潮州白蟻站：山地草原，溫度、濕度都特別適宜白蟻生存繁衍

喜歡吃白蟻的民族
居住在東非大裂谷南端的馬拉維人有一種奇特的飲食愛好：他們最喜歡的食物，居然是小小的白蟻。 ??潮州白蟻站 ? ?http://www.dkoutech.cn
　　一、春秋不干活保護白蟻
　　白蟻可是在害蟲榜上臭名昭著的家伙，這些6條腿、4個翅膀的小蟲能啃倒大樹，蛀食房屋，攪得好端端的城市、社區(qū)雞犬不寧。防蟻滅蟻是很多城市常抓不懈的工作，有些國家和地區(qū)還成立了專門的滅白蟻研究所和滅白蟻隊。
　　在馬拉維情景卻大不相同。這里的白蟻非但沒有被人貶斥、痛罵、犁庭掃穴而后快，反倒備受青睞。不少農(nóng)村甚至有個不成文的規(guī)定，每年春夏季節(jié)不得下地干活，理由居然是保護白蟻—因為那是白蟻繁殖的季節(jié)。
　　馬拉維地處熱帶山地草原，溫度、濕度都特別適宜白蟻生存繁衍，這里的白蟻巢穴常常高達數(shù)米，有的甚至如小城堡般壯觀。
　　當?shù)鼐用穸嘧≡诓菰⑼廖堇?，白蟻一般不蛀這些建筑，就算偶爾蛀了，重修也輕而易舉，所以當?shù)厝瞬⒉话寻紫伒摹暗満Α碑敹啻蟮氖隆?br /> 　　二、當?shù)厝俗グ紫佊薪^招
　　這些白蟻可是送上門來的肥肉：馬拉維并不富裕，當?shù)厝说娘嬍持饕杂衩罪?、玉米糊為主，能吃到的肉食很少，白蟻個頭雖小了點兒，但蛋白質(zhì)含量特別豐富，正可彌補馬拉維人營養(yǎng)和熱量不足的缺憾，而且它們繁殖力強，數(shù)量多得數(shù)也數(shù)不清，不吃它們吃什么？
　　根據(jù)馬拉維人世代相傳的規(guī)矩，昆蟲是不能吃的，只有白蟻和蝗蟲例外。
　　馬拉維人講究不“涸澤而漁”，通常不會采用直搗白蟻老窩那樣殺雞取卵的笨辦法，他們往往會趁每年七八月雨季來臨時，在自家小屋桌上點一盞油燈。早已厭倦了潮濕環(huán)境的白蟻群會因為趨光的本能前仆后繼地撲向油燈，并迅速被燈火燒掉翅膀。這些掉了翅膀的白蟻便會如下雨一般紛紛掉落在桌面，隨便一掃就是一碗。
　　三、油炸生吃都可以
　　當?shù)厝顺园紫伒姆椒ɑ影俪觯河兄苯影焉紫伔旁谧炖锔掳透掳徒赖模€有用油爆了吃的，這些大約可以算是零食；有些則將白蟻曬干，用鹽炒了當“咸菜”；或者把白蟻干和玉米面摻在一起，或蒸或煮，再澆上特制的鹵汁，這大約要算正餐了。
　　馬拉維人慷慨爽直，當然不會只顧自己享用美食。在首都利隆圭，許多風味餐館都提供白蟻大餐，用精美的餐具將一道道以白蟻為主料的美食奉在嘉賓桌前。
　　他們甚至將白蟻大餐放到旅游網(wǎng)站上隆重介紹，希望這種上了大席的白蟻侍肴能得到外國游客的垂青。不過目前看來，這一旅游推廣計劃仍任重而道遠：如果第一個吃螃蟹需要勇氣的話，第一個吃白蟻又何嘗不需要呢？